Kotrč je skvělá houba, pokud budete mít v lese štěstí a najdete tuto houbu, určitě zkuste tento skvělý recept. Na lžičce másla s kapkou oleje si osmahněte cibulku do skla, pak přidejte najemno nakrájenou papriku, osmahněte do změknutí, stačí asi 3 minuty, pak přidejte kotrč nakrájený na drobno a další lžičku másla, smažte alespoň 5 minut, pak vše zasypte kořením, mletou paprikou a nakonec přidejte protlak, krátce osmahněte, opravdu jen pár vteřin, aby se ta mletá paprika nepřipálila a nezhořkla, pak trochu vody, jakmile bude směs hustá a voda téměř vyvařená, směs máte hotovou a můžete nandat na topinku. Topinku také doporučuji osmahnout na másle s kapkou oleje. Ozdobit můžete petrželkou.

3 velké hrsti kotrče

2 lžičky másla

2 lžičky oleje

1 malá cibule

1 červená paprika nebo kapie

1 lžička mleté papriky

3 lžičky protlaku

100 ml vody

1 malá špetka tymiánu, špetka soli, špetka pepře